Enzyme +

El Enzyme + es un producto profesional diseñado para el sector horeca orientado a la innovación culinaria, la creación de nuevas texturas y la mejora de procesos en cocina creativa. Estos sistemas están enfocados a restaurantes gastronómicos, laboratorios culinarios y caterings de alto nivel que buscan diferenciar su propuesta mediante técnicas avanzadas.

Enzyme + es tu aliado perfecto para dominar el arte de la fermentación sin complicaciones. Este fermentador automático te permite crear yogur, natto, vinagre de frutas, masa madre y mucho más con solo seleccionar el programa adecuado. Su cesta de acero inoxidable de dos niveles garantiza resultados uniformes y consistentes en cada lote. Controla temperatura y tiempo con precisión milimétrica para experimentar y perfeccionar tus técnicas. Con capacidad para 2 kg, mantenimiento del calor hasta 288 horas y esterilización automática integrada, obtendrás fermentados de calidad profesional en tu hogar. Compacto y fácil de usar, transforma un proceso ancestral en algo accesible y fiable. 

Uso profesional en hostelería de Enzyme +

Estos productos permiten trabajar con ingredientes deshidratados, enzimas culinarias y efectos térmicos controlados, optimizando la estabilidad, sabor y presentación final de las elaboraciones. Su uso facilita la estandarización de resultados y el desarrollo de nuevas recetas.

Aplicaciones en restauración y catering

Ideales para cocina molecular, pastelería técnica, desarrollo de snacks deshidratados y creación de ingredientes base. Muy utilizados en restaurantes de vanguardia, hoteles gastronómicos y servicios de catering creativo.

Características técnicas de Enzyme +

• Compatibles con técnicas de cocina moderna
• Materiales y formulaciones aptas para uso alimentario
• Uso profesional intensivo
• Estabilidad en procesos prolongados

Ventajas para el sector profesional

Permiten ampliar las posibilidades creativas del menú, reducir mermas y reforzar la imagen innovadora del establecimiento.